La descomposición de la Cerveza puede presentarse a lo largo del proceso de su elaboración. Las consecuencias de la presencia de microorganismos indeseables se ven reflejados como merma en su calidad. La realización de investigaciones laboriosas y prolongadas pueden aumentar las pérdidas de producto, interrumpiendo la producción durante largos periodos. Un método fácil y confiable para la detección de patógenos es el Sistema de Microbiología Rápida GeneDisc®, el cual representa una atractiva alternativa permitiendo realizar la toma de muestras en puntos clave para el control del proceso, generando resultados sensibles y específicos de pruebas microbianas en 2 horas.